Oziq-ovqatni saqlash usullari: Global oshxona uchun an'anaviy va zamonaviy saqlash texnikalari

Oziq-ovqatni saqlash asrlar davomida butun dunyo madaniyatlari tomonidan qo'llanilgan muhim amaliyotdir. Bu bizga oziq-ovqatning yaroqlilik muddatini uzaytirishga, isrofgarchilikni kamaytirishga va mavsumiylik yoki joylashuvdan qat'i nazar, to'yimli masalliqlardan foydalanish imkonini beradi. Ushbu keng qamrovli qo'llanma an'anaviy va zamonaviy oziq-ovqat saqlash usullarini o'rganib chiqadi, ularning texnikalari, afzalliklari va bugungi global oshxonadagi qo'llanilishi haqida ma'lumot beradi.

Nima uchun oziq-ovqatni saqlash muhim

Oziq-ovqat xavfsizligi va barqarorlik borasidagi tashvishlar ortib borayotgan dunyoda oziq-ovqatni saqlash muhim rol o'ynaydi. Uning nima uchun bunchalik muhim ekanligining asosiy sabablarini ko'rib chiqing:

• Oziq-ovqat isrofgarchiligini kamaytiradi: Dunyo bo'ylab ishlab chiqarilgan oziq-ovqatning sezilarli qismi yo'qotiladi yoki isrof qilinadi. Saqlash tez buziladigan mahsulotlarning umrini uzaytiradi, isrofgarchilikni minimallashtiradi va resurslardan foydalanishni maksimallashtiradi.
• Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaydi: Saqlash jamoalarga mo'l-ko'lchilik davrida oziq-ovqatni tanqislik davrlarida foydalanish uchun saqlash imkonini beradi, bu esa oziq-ovqat xavfsizligi va barqarorligiga hissa qo'shadi.
• Mavsumiy oziq-ovqatlardan yil davomida foydalanish imkonini beradi: Mevalar, sabzavotlar va boshqa oziq-ovqatlarni hosil yig'im-terimining eng yuqori pallalarida saqlab, mahalliy mavsumda bo'lmasa ham ulardan bahramand bo'ling.
• Ozuqaviy qiymatini oshiradi: To'g'ri bajarilganda, oziq-ovqatni saqlash oziq-ovqatlarning ozuqaviy qiymatini saqlab qolishi mumkin, bu esa yil davomida muhim vitaminlar va minerallardan foydalanishni ta'minlaydi.
• Mahalliy iqtisodiyotni qo'llab-quvvatlaydi: Mahalliy yetishtirilgan mahsulotlarni saqlash fermerlarni qo'llab-quvvatlaydi va ularning mahsulotlari mavjudligini uzaytirish orqali mahalliy iqtisodiyotni mustahkamlaydi.

Oziq-ovqatni saqlash tamoyillarini tushunish

Barcha oziq-ovqat saqlash usullari buzilishga olib keladigan omillarni to'xtatish yoki yo'q qilish orqali ishlaydi. Bu omillarga quyidagilar kiradi:

• Mikroorganizmlar: Bakteriyalar, achitqilar va mog'orlar oziq-ovqatning chirishiga va yeyish uchun xavfli bo'lib qolishiga olib kelishi mumkin. Saqlash usullari bu mikroorganizmlarning o'sishini o'ldirish yoki to'xtatishga qaratilgan.
• Fermentlar: Oziq-ovqatda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan fermentlar rang, tekstura va ta'mda nomaqbul o'zgarishlarga olib kelishi mumkin. Saqlash usullari ko'pincha bu fermentlarni faolsizlantirishni o'z ichiga oladi.
• Oksidlanish: Kislorod ta'siri oziq-ovqatning achib qolishiga yoki rangining o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Vakuumli qadoqlash va antioksidantlar qo'shish kabi usullar oksidlanishni oldini olishga yordam beradi.

Oziq-ovqatni saqlashning asosiy strategiyalari ushbu omillarni quyidagi texnikalar orqali boshqarishni o'z ichiga oladi:

• Haroratni pasaytirish: Sovutish va muzlatish mikroblarning o'sishini va fermentativ faollikni sekinlashtiradi.
• Namlikni yo'qotish: Quritish, suvsizlantirish va dudlash mikroblarning o'sishi uchun mavjud bo'lgan suv miqdorini kamaytiradi.
• Kislotalilikni oshirish: Tuzlash va fermentatsiya ko'plab buzilish organizmlarining o'sishini to'xtatadigan kislotali muhit yaratadi.
• To'siq yaratish: Konservalash va vakuumli qadoqlash mikroorganizmlarning oziq-ovqatga kirishini oldini oladi.
• Konservantlardan foydalanish: Tuz, shakar, sirka va boshqa tabiiy yoki sun'iy konservantlar mikroblarning o'sishini va fermentativ faollikni to'xtatadi.

An'anaviy oziq-ovqat saqlash usullari: Global nuqtai nazar

Asrlar davomida dunyo bo'ylab jamoalar mahalliy mavjud resurslar va atrof-muhit sharoitlariga asoslangan holda oziq-ovqatni saqlashning ajoyib usullarini ishlab chiqdilar. Bu an'anaviy texnikalar ko'pincha oddiy, samarali va madaniy amaliyotlarga chuqur singib ketgan.

Quritish

Quritish eng qadimgi va eng keng tarqalgan oziq-ovqat saqlash usullaridan biridir. U oziq-ovqatdan namlikni olib tashlash, mikroorganizmlar va fermentlarning o'sishini to'xtatishni o'z ichiga oladi. Quyosh, shamol va tutun ko'pincha tabiiy quritish vositalari sifatida ishlatiladi.

• Quyoshda quritish: Issiq, quruq iqlim sharoitida mevalar, sabzavotlar va ko'katlar uchun mos keladigan oddiy usul. Misollar qatoriga Italiyadagi quyoshda quritilgan pomidorlar, Turkiyadagi quritilgan o'rik va Filippindagi quritilgan mangolar kiradi.
• Havoda quritish: Quyoshda quritishga o'xshaydi, lekin yaxshi shamollatiladigan soya joyda amalga oshiriladi. Ko'katlar, ziravorlar va ba'zi sabzavotlar uchun ishlatiladi.
• Dudlab quritish: Quritishni dudlash bilan birlashtirib, ta'm beradi va antimikrobial xususiyatlarni qo'shadi. Dudlangan baliq (Buyuk Britaniyadagi kipperlar va Skandinaviyadagi dudlangan losos kabi) va dudlangan go'shtlar (Shimoliy Amerikadagi jerki va Janubiy Afrikadagi biltong kabi) mashhur misollardir.

Tuzlash (Curing)

Tuzlash, shuningdek, curing deb ham ataladi, oziq-ovqatdan namlikni tortib olish uchun tuzdan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu esa mikroblarning o'sishini va fermentativ faollikni to'xtatadi. Tuz, shuningdek, oqsillarni denaturatsiya qiladi, oziq-ovqatning teksturasi va ta'mini o'zgartiradi.

• Quruq tuzlash: Tuzni to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat yuzasiga surtish. Italiyadagi prosciutto va Portugaliyadagi tuzlangan treska (bacalhau) kabi go'shtlar uchun ishlatiladi.
• Nam tuzlash: Oziq-ovqatni tuzli eritmada (namakob) ivitish. Tuzlamalar, zaytun va ba'zi go'shtlar uchun ishlatiladi.

Fermentatsiya

Fermentatsiya - bu bakteriyalar va achitqilar kabi mikroorganizmlar uglevodlarni kislotalar, gazlar yoki spirtga aylantiradigan jarayon. Bu jarayon nafaqat oziq-ovqatni saqlaydi, balki uning ta'mi va ozuqaviy qiymatini ham oshiradi.

• Sut kislotali fermentatsiya: Bakteriyalar shakarlarni sut kislotasiga aylantirib, buzilish organizmlarini to'xtatadigan kislotali muhit yaratadi. Misollar qatoriga Germaniyadagi tuzlangan karam (sauerkraut), Koreyadagi kimchi, Yaqin Sharq va Hindistondagi qatiq va butun dunyodagi xamirturushli non kiradi.
• Spirtli fermentatsiya: Achitqi shakarlarni spirt va karbonat angidridga aylantiradi. Pivo, vino va boshqa alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladi.
• Sirka kislotali fermentatsiya: Bakteriyalar spirtni sirka kislotasiga aylantirib, sirka hosil qiladi. Sabzavotlar va mevalarni tuzlash uchun ishlatiladi.

Marinadlash

Marinadlash oziq-ovqatni sirka, namakob yoki limon sharbati kabi kislotali eritmada saqlashni o'z ichiga oladi. Kislotalilik buzilish organizmlarining o'sishini to'xtatadi va oziq-ovqatning teksturasi va ta'mini saqlaydi.

• Sirkali marinadlash: Sabzavotlar va mevalar ko'pincha ziravorlar va ko'katlar qo'shilgan sirka eritmasiga botiriladi. Misollar qatoriga tuzlangan bodring, piyoz va qalampir kiradi.
• Namakobli marinadlash: Sirkali marinadlashga o'xshaydi, lekin sirka o'rniga tuzli namakobdan foydalaniladi. Zaytun, tuzlangan karam (sauerkraut) va kimchi namakobli marinadlash yordamida saqlanishi mumkin.

Dudlash

Dudlash oziq-ovqatni yonayotgan yog'och tutuniga duchor qilishni o'z ichiga oladi, bu esa ta'm beradi va antimikrobial xususiyatlarni qo'shadi. Tutun tarkibida bakteriyalar va zamburug'larning o'sishini to'xtatadigan birikmalar mavjud.

• Sovuq dudlash: Oziq-ovqat past haroratda (30°C/86°F dan past) uzoqroq vaqt davomida tutunga duchor qilinadi. Losos, pishloq va ba'zi go'shtlar uchun ishlatiladi.
• Issiq dudlash: Oziq-ovqat yuqori haroratda (60°C/140°F dan yuqori) tutunga duchor qilinadi, bu esa oziq-ovqatni dudlash bilan birga pishiradi. Kolbasalar, parranda go'shti va baliq uchun ishlatiladi.

Yog'da saqlash

Oziq-ovqatni yog'ga botirish ko'plab mikroorganizmlarning o'sishini to'xtatadigan anaerob muhit yaratadi. Yog', shuningdek, oksidlanishni oldini olishga va oziq-ovqatning ta'mi va teksturasini saqlashga yordam beradi.

• Zaytun moyi: O'rta yer dengizi mamlakatlarida sabzavotlar, ko'katlar va pishloqlarni saqlash uchun keng tarqalgan tanlov. Misollar qatoriga yog'dagi artishok yurakchalari va marinadlangan feta pishlog'i kiradi.
• Boshqa yog'lar: Kungaboqar yog'i, soya yog'i va boshqa o'simlik yog'lari ham oziq-ovqatni saqlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yog' bilan konservalash (Potting)

Bu an'anaviy usul go'shtni (ko'pincha parranda yoki ov go'shti) pishirib, so'ngra eritilgan yog' qatlami bilan yopishni o'z ichiga oladi. Yog' havo va mikroorganizmlarga qarshi to'siq bo'lib xizmat qiladi va go'shtni bir necha oy saqlaydi. Bu usul ayniqsa sovutgichlar paydo bo'lishidan oldin Yevropada keng tarqalgan edi.

Zamonaviy oziq-ovqat saqlash texnikalari

An'anaviy usullar qimmatli va keng qo'llanilsa-da, zamonaviy texnologiya oziq-ovqatni keng miqyosda saqlashning yangi va samaraliroq usullarini taqdim etdi. Bu texnikalar ko'pincha xavfsizlikni ta'minlash va yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun murakkab uskunalar va ilmiy tamoyillarga tayanadi.

Sovutish

Sovutish oziq-ovqatni past haroratlarda (odatda 1°C va 4°C/34°F va 40°F oralig'ida) saqlashni o'z ichiga oladi, bu esa mikroblarning o'sishini va fermentativ faollikni sekinlashtiradi. Sovutish tez buziladigan oziq-ovqatlarni saqlashning keng tarqalgan uy usulidir.

• Uy sovutgichlari: Yangi meva-sabzavotlar, sut mahsulotlari, go'shtlar va qolgan ovqatlarni bir necha kun yoki hafta davomida saqlashning qulay usulini ta'minlaydi.
• Tijorat sovutgichlari: Supermarketlar, restoranlar va oziq-ovqatni qayta ishlash korxonalarida katta miqdordagi oziq-ovqatni nazorat qilinadigan haroratlarda saqlash uchun ishlatiladi.

Muzlatish

Muzlatish oziq-ovqatni juda past haroratlarda (odatda -18°C/0°F dan past) saqlashni o'z ichiga oladi, bu esa mikroblarning o'sishini va fermentativ faollikni deyarli to'liq to'xtatadi. Muzlatish oziq-ovqatni bir necha oy yoki hatto yillar davomida saqlashi mumkin.

• Uy muzlatgichlari: Iste'molchilarga mevalar, sabzavotlar, go'shtlar va tayyor ovqatlarni uzoq muddatli saqlash uchun muzlatish imkonini beradi.
• Tijorat muzlatish: Oziq-ovqat sanoatida katta miqdordagi oziq-ovqatni tez va samarali muzlatish uchun ishlatiladi. Usullar qatoriga shokli muzlatish va kriogen muzlatish kiradi.

Konservalash

Konservalash oziq-ovqatni germetik idishlarga yopib, so'ngra ularni buzilish mikroorganizmlarini o'ldiradigan haroratgacha qizdirishni o'z ichiga oladi. Bu jarayon mikroorganizmlarning oziq-ovqatga qayta kirishini oldini oladigan vakuumli muhr yaratadi.

• Uy sharoitida konservalash: Odamlarga maxsus uskunalar va texnikalar yordamida uyda mevalar, sabzavotlar, murabbo va souslarni saqlash imkonini beradi. Botulizmning oldini olish uchun ko'rsatmalarga rioya qilish muhim.
• Tijorat konservalash: Oziq-ovqat sanoatida keng miqyosda konservalangan mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Qattiq sifat nazorati choralari xavfsizlik va yaroqlilik muddatini ta'minlaydi.

Pasterizatsiya

Pasterizatsiya sut yoki sharbat kabi suyuqlikni ma'lum bir haroratgacha belgilangan vaqt davomida qizdirib, uning ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlagan holda zararli bakteriyalarni o'ldirishni o'z ichiga oladi.

• Sutni pasterizatsiya qilish: Sut zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun 15 soniya davomida 72°C (161°F) haroratgacha qizdiriladi.
• Sharbatni pasterizatsiya qilish: Sharbat zararli bakteriyalarni o'ldirish va yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun 15 soniya davomida 72°C (161°F) haroratgacha qizdiriladi.

Nurlantirish

Nurlantirish oziq-ovqatni bakteriyalar, hasharotlar va boshqa zararkunandalarni o'ldirish uchun gamma nurlari yoki elektron nurlari kabi ionlashtiruvchi nurlanishga duchor qilishni o'z ichiga oladi. Bu jarayon oziq-ovqatni radioaktiv qilmaydi va uning yaroqlilik muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin.

• Mevalar va sabzavotlar: Nurlantirish meva va sabzavotlarning yaroqlilik muddatini uzaytirishi, buzilish va isrofgarchilikni kamaytirishi mumkin.
• Go'sht va parranda go'shti: Nurlantirish go'sht va parranda go'shtidagi Salmonella va E. coli kabi zararli bakteriyalarni o'ldirishi mumkin.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash (MAP)

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash (MAP) buzilishni sekinlashtirish va yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun qadoq ichidagi gazlar tarkibini o'zgartirishni o'z ichiga oladi. Bu ko'pincha kislorod miqdorini kamaytirish va karbonat angidrid yoki azot miqdorini oshirish orqali amalga oshiriladi.

• Yangi mahsulotlar: MAP nafas olishni sekinlashtirish va buzilishni oldini olish orqali yangi mahsulotlarning yaroqlilik muddatini uzaytirishi mumkin.
• Go'sht va parranda go'shti: MAP buzilish bakteriyalarining o'sishini to'xtatishi va go'sht hamda parranda go'shtining yaroqlilik muddatini uzaytirishi mumkin.

Vakuumli qadoqlash

Vakuumli qadoqlash idishni yopishdan oldin undan havoni olib tashlashni o'z ichiga oladi, bu esa ko'plab mikroorganizmlarning o'sishini to'xtatadigan anaerob muhit yaratadi. Bu texnika, shuningdek, oksidlanishni oldini olishga va oziq-ovqatning ta'mi va teksturasini saqlashga yordam beradi.

• Go'sht va pishloqlar: Vakuumli qadoqlash buzilish va oksidlanishni oldini olish orqali go'sht va pishloqlarning yaroqlilik muddatini uzaytirishi mumkin.
• Quruq mahsulotlar: Vakuumli qadoqlash quruq mahsulotlarni namlik va zararkunandalardan himoya qilib, ularning yaroqlilik muddatini uzaytirishi mumkin.

Yuqori bosimli qayta ishlash (HPP)

Yuqori bosimli qayta ishlash (HPP), shuningdek, Paskalizatsiya deb ham ataladi, oziq-ovqatni uning ta'mi, teksturasi va ozuqaviy qiymatini saqlagan holda bakteriyalar, achitqilar va mog'orlarni o'ldirish uchun yuqori darajadagi gidrostatik bosimga duchor qilishni o'z ichiga oladi. Bu usul issiqlikdan foydalanmaydi, shuning uchun u oziq-ovqatning yangidek sifatini saqlab qolishi mumkin.

• Sharbatlar va smuzilar: HPP sharbatlar va smuzilarning ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlagan holda ularning yaroqlilik muddatini uzaytirishi mumkin.
• Dip va pastalar: HPP dip va pastalardagi zararli bakteriyalarni o'ldirib, ularni iste'mol qilish uchun xavfsizroq qilishi mumkin.

To'g'ri saqlash usulini tanlash

Eng yaxshi oziq-ovqat saqlash usuli bir necha omillarga bog'liq, jumladan, oziq-ovqat turi, kerakli yaroqlilik muddati, mavjud resurslar va saqlangan oziq-ovqatning mo'ljallangan ishlatilishi.

Saqlash usulini tanlashda ushbu omillarni hisobga oling:

• Oziq-ovqat turi: Turli xil oziq-ovqatlar turli xil saqlash usullarini talab qiladi. Masalan, meva va sabzavotlarni quritish, tuzlash yoki konservalash mumkin, go'sht va baliq esa ko'pincha tuzlanadi, dudlanadi yoki muzlatiladi.
• Kerakli yaroqlilik muddati: Sovutish kabi ba'zi saqlash usullari qisqa muddatli saqlash uchun mos keladi, konservalash va muzlatish kabi boshqalari esa oziq-ovqatni ancha uzoqroq saqlashi mumkin.
• Mavjud resurslar: Ba'zi saqlash usullari maxsus uskunalar yoki masalliqlarni talab qiladi, boshqalari esa oddiy asboblar va oson topiladigan materiallar bilan bajarilishi mumkin.
• Mo'ljallangan foydalanish: Saqlangan oziq-ovqat qanday ishlatilishini o'ylab ko'ring. Masalan, tuzlangan sabzavotlar gazak sifatida yoki salatlarga qo'shish uchun ajoyib, konservalangan mevalar esa desertlar yoki pishiriqlarda ishlatilishi mumkin.
• Ozuqaviy qiymat: Ba'zi saqlash usullari oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilishi mumkinligini yodda tuting.
• Oziq-ovqat xavfsizligi: Oziq-ovqatni saqlashda har doim oziq-ovqat xavfsizligini birinchi o'ringa qo'ying. Oziq-ovqatdan zaharlanishning oldini olish uchun belgilangan ko'rsatmalar va retseptlarga diqqat bilan amal qiling.

Oziq-ovqat xavfsizligi masalalari

Oziq-ovqatni saqlashda oziq-ovqat xavfsizligi eng muhim hisoblanadi. Noto'g'ri saqlangan oziq-ovqat botulizmga, jiddiy va o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan kasallikka sabab bo'luvchi Clostridium botulinum kabi zararli bakteriyalarni saqlashi mumkin.

Oziq-ovqatni saqlashda quyidagi oziq-ovqat xavfsizligi ko'rsatmalariga rioya qiling:

• Yangi, yuqori sifatli masalliqlardan foydalaning: Yangi, shikastlanmagan va yuqori sifatli masalliqlardan boshlang.
• Qo'llar va uskunalarni yaxshilab yuving: Oziq-ovqatni saqlashdan oldin qo'llaringizni va barcha uskunalarni sovun va suv bilan yuving.
• Ishonchli retseptlar va ko'rsatmalarga amal qiling: Hukumat idoralari yoki universitet dasturlari kabi nufuzli manbalardan olingan sinovdan o'tgan va ishonchli retseptlardan foydalaning.
• Oziq-ovqatni to'g'ri qayta ishlang: Har bir saqlash usuli uchun tavsiya etilgan qayta ishlash vaqtlari va haroratlariga rioya qiling.
• Saqlangan oziq-ovqatni to'g'ri saqlang: Saqlangan oziq-ovqatni salqin, qorong'i va quruq joyda saqlang.
• Buzilish belgilarini tekshiring: Saqlangan oziq-ovqatni iste'mol qilishdan oldin, mog'or, rang o'zgarishi yoki yomon hid kabi buzilish belgilarini tekshiring. Agar oziq-ovqat buzilgan deb shubha qilsangiz, uni darhol tashlab yuboring.
• Botulizm xavfini tushuning: Sabzavotlar va go'shtlar kabi past kislotali oziq-ovqatlarni konservalashda ayniqsa ehtiyot bo'ling, chunki ularda botulizm xavfi yuqori. Oziq-ovqat Clostridium botulinum sporalarini o'ldirish uchun yetarlicha yuqori haroratga yetishini ta'minlash uchun bosimli konserva idishidan foydalaning.

Oziq-ovqat saqlashning kelajagi

Oziq-ovqat saqlash texnologiyaning rivojlanishi va barqarorlik hamda oziq-ovqat isrofgarchiligini kamaytirishga bo'lgan e'tiborning ortishi bilan rivojlanishda davom etmoqda. Oziq-ovqat saqlashdagi yangi tendentsiyalarga quyidagilar kiradi:

• Innovatsion qadoqlash materiallari: Yaroqlilik muddatini uzaytiradigan va atrof-muhitga ta'sirini kamaytiradigan biologik parchalanadigan va kompostlanadigan qadoqlash materiallarini ishlab chiqish.
• Yangi saqlash texnologiyalari: Oziq-ovqatni issiqlik yoki kimyoviy moddalarsiz saqlaydigan impulsli elektr maydonlari (PEF) va sovuq plazma kabi yangi saqlash texnologiyalarini o'rganish.
• Shaxsiylashtirilgan saqlash yechimlari: Iste'molchilarga uyda oziq-ovqatni samaraliroq va xavfsizroq saqlashga yordam beradigan aqlli maishiy texnika va onlayn platformalarni ishlab chiqish.
• Barqaror saqlash amaliyotlari: Energiya sarfini minimallashtiradigan, isrofgarchilikni kamaytiradigan va mahalliy oziq-ovqat tizimlarini qo'llab-quvvatlaydigan barqaror saqlash amaliyotlariga bo'lgan e'tiborning ortishi.

Xulosa

Oziq-ovqatni saqlash insoniyat tarixida muhim rol o'ynagan va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash, isrofgarchilikni kamaytirish va butun dunyo bo'ylab to'yimli masalliqlardan foydalanishni ta'minlash uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'lib qolmoqda. An'anaviy va zamonaviy oziq-ovqat saqlash usullarining tamoyillari va texnikalarini tushunib, biz oziq-ovqatni qanday qilib xavfsiz va samarali saqlash haqida ongli tanlov qilishimiz, yanada barqaror va chidamli oziq-ovqat tizimiga hissa qo'shishimiz mumkin. Quyoshda quritishning qadimiy san'atidan tortib yuqori bosimli qayta ishlashning zamonaviy mo'jizasigacha, oziq-ovqatni saqlash oziq-ovqatning umrini uzaytirish va pazandachilik tajribamizni boyitish uchun turli xil imkoniyatlarni taqdim etadi.